土佐町 さめうら荘

土佐あかうしを食べるために高知市街から車で1時間以上かけてやってまいりました!
地元の方に案内して頂き,あかうし街道をつっぱしりつつ,西日本随一である早明浦ダムのすぐ近く,さめうら荘へ。
残念なことに冬なので近くの牧場の土佐あかうしは放牧されてなかったー…泣
宿泊施設もありますが,ご飯だけ食べることももちろん可。
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私はリブロース200gを注文。
サーロインよりも少し脂身が抑えられています。
あか牛は日本の4大和牛の一つ,褐毛和種(あかげわしゅ)ですが,牛自体は茶色っぽく目元のアイラインがセクシーな品種。
くまもとあか牛とはまた少しルーツが異なります。
こちらにサラダとスープがついてきます。
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相方はサーロイン200gを注文していました。
鉄板からはみ出すくらい,これでどーだ!といわんばかりに大きなステーキが…。
あか牛は赤みが多いと思われがちですが,最近はサシも多く少し寂しい…。
それでも黒毛に比べると脂はあっさりめで大きくてもペロリとたいらげました。
肉に旨味が多く,サッととろけるというより旨味を出しながらゆっくりなくなっていきます。
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次はあか牛が放牧されている時期に訪ねて,生で見てみたいなぁ…。
土佐あかうしに会えなかったのが唯一の心残り…。
土佐あかうし頑張れ!

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by dioretenir2_sets7 | 2018-02-23 13:00 | ・高知県 | Comments(0)

食の世界にいつか返ることを考えながら…美味しいものがあると聞けばどこにでも行きたい!だからちょびっと旅もしないと。


by shiny journal
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